مندي الدجاج الفاخر

📝طريقة التحضير

1. 1

   ابدئي بتتبيل الدجاجة بمزيج من الروب والتوابل: القرفة، الكركم، البهار المشكل، الهيل، الفلفل الأسود، الزعفران وبرش الليمون. اتركيها لتتشرب النكهات.

2. 2

   في قدر كبير، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم والثوم المهروس حتى يذبلان.

3. 3

   أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وقلبي حتى تتجانس المكونات.

4. 4

   ضعي الأرز البسمتي المغسول في القدر مع مكعب مرق الدجاج، ثم أضيفي الماء والملح واتركيه يغلي.

5. 5

   أضيفي الدجاجة المتبلة فوق الأرز، ثم أضيفي الهيل، القرفة، ورق الغار، القرنفل، والفلفل الأسود.

6. 6

   غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز والدجاج تماماً.

7. 7

   لإضفاء نكهة الفحم، ضعي قطعة الفحم المشتعل في وعاء صغير داخل القدر وأضيفي بضع قطرات من الزيت، ثم غطي القدر بسرعة.

8. 8

   قدمي المندي ساخناً مع شرائح الليمون والفلفل الأخضر للتزيين.