مسقعة مصرية بالباذنجان والبطاطس

📝طريقة التحضير

1. 1

   قطّعي البطاطس إلى أصابع واقليها في زيت غزير حتى تصبح نصف محمرة.

2. 2

   اقلي الفلفل الأخضر حتى تظهر فقاعات بيضاء على القشرة.

3. 3

   قطّعي الباذنجان إلى شرائح، غلّفيها بالدقيق واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.

4. 4

   في قدر، سخّني 2 ملعقة زيت نباتي، وأضيفي الثوم المفروم حتى تشمّي رائحته.

5. 5

   أضيفي الكزبرة الناشفة وقلّبي حتى يتحمّر الثوم.

6. 6

   أضيفي الخل وقلّبي لمدة دقيقة.

7. 7

   أضيفي عصير الطماطم، الملح، السكر، ورشة من الكزبرة الناشفة، واتركي الصلصة تتسبك حتى تظهر بقع الزيت وتثقل.

8. 8

   في صينية فرن، رصي البطاطس ثم الفلفل ثم الباذنجان، واسكبي الصلصة فوقهم.

9. 9

   أدخلي الصينية في فرن ساخن على درجة 180 لمدة 10-15 دقيقة.

10. 10

    قدّمي المسقعة ساخنة مع الخبز البلدي.