كباب دجاج مشوي بنكهة الشرق الأوسط

📝طريقة التحضير

1. 1

   في وعاء عميق، ضعي الدجاج المفروم ثم أضيفي إليه البصل المفروم والبقدونس والثوم المفروم والبقسماط.

2. 2

   تتبّلي الخليط بالكمون والكزبرة والقرفة والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار، ثم اخلطي المكونات جيداً باستخدام يديكِ حتى تتجانس.

3. 3

   إذا كنتِ ستستخدمين أسياخ خشبية، انقعيها في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام حتى لا تحترق.

4. 4

   سخني الشواية أو مقلاة الشوي على نار متوسطة إلى عالية، وادهنيها بقليل من الزيت.

5. 5

   خذي مقدار ربع كوب من خليط الدجاج وشكليه على هيئة أصابع طويلة، ثم أدخلي السيخ في منتصفها واضغطي برفق.

6. 6

   كرري الخطوة السابقة مع باقي الخليط حتى تحصلي على حوالي 8 أسياخ.

7. 7

   ضعي أسياخ الكباب على الشواية الساخنة، واتركيها لمدة 3 دقائق من الجانب الأول، ثم اقلبيها واتركيها لمدة 4 دقائق أخرى حتى تتحمر.

8. 8

   تأكدي من أن درجة الحرارة الداخلية للدجاج وصلت إلى 75 درجة مئوية، وأنه لا يزال وردياً في المنتصف.

9. 9

   قدمي الكباب ساخناً مع الأرز أو الحمص أو صلصة الطحينة والخبز العربي.