كيكة الليمون والزنجبيل الطازج بنكهة مميزة

📝طريقة التحضير

1. 1

   سخّني الفرن على درجة حرارة 160 مئوية، وادهني قالب الكيك بالزبدة.

2. 2

   في وعاء، انخلي الدقيق مع البيكنج باودر، والزنجبيل المطحون، والملح.

3. 3

   في وعاء آخر، اخلطي السكر مع برش الليمون والزنجبيل الطازج المبشور، وافركي المكونات بأطراف الأصابع حتى تفوح رائحة الليمون والزنجبيل.

4. 4

   اخفقي الزبدة مع خليط السكر حتى يصبح فاتح اللون وهشاً.

5. 5

   أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.

6. 6

   اخلطي الحليب مع الفانيليا وعصير الليمون، ثم أضيفي نصف خليط الدقيق، ثم خليط الحليب، ثم بقية الدقيق مع الخفق على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات.

7. 7

   اسكبي الخليط في القالب وساوّي السطح.

8. 8

   اخبزي الكيك لمدة 45 إلى 55 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيف عند إدخاله في منتصف الكيك، وإذا بدأ السطح بالتحمر بسرعة، غطّيه بورق الألمنيوم.

9. 9

   اخرجي الكيك من الفرن، واتركيه يبرد لمدة 10 دقائق قبل إضافة القطر.

10. 10

    لتحضير القطر، ضعي السكر، وعصير الليمون، والماء في قدر صغير، واطهي الخليط على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب السكر.

11. 11

    اثقبي سطح الكيك الدافئ عدة مرات بعود خشبي، ثم وزّعي القطر بالتساوي على الوجه.

12. 12

    اتركي الكيك يبرد تماماً قبل التقطيع.