مندي الدجاج الشهي

📝طريقة التحضير

1. 1

   ابدئي بنقع الأرز البسمتي لمدة ساعة في ماء دافئ.

2. 2

   حضري تتبيلة الدجاج بمزج زيت الزيتون مع القرفة، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، القرنفل، الكركم، الحبهان، الزنجبيل واللون الأصفر، ثم غلفي قطع الدجاج بها واتركيها لتتبل لمدة نصف ساعة.

3. 3

   في قدر على النار، سخني الزيت مع الزبدة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الحبهان الحبوب، مسمار القرنفل، ورق اللورى، الكركم، الكمون وعود القرفة، وقلبي المزيج جيداً.

4. 4

   أضيفي الأرز المنقوع إلى القدر وقلبيه مع المكونات، ثم اسكبي مرق ساخن حتى يغطي الأرز.

5. 5

   غطي القدر بورق فويل مثقوب وضعي الدجاج المتبل فوق الأرز، ثم غطيه مجدداً وضعيه في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة.

6. 6

   ارفعي الفويل عن الدجاج واتركيه في الفرن لمدة نصف ساعة إضافية، ثم شغلي الشواية لتحمير الوجه.

7. 7

   للتقديم، حمري الزبيب في السمنة وضعيه فوق الأرز. ضعي قطعة الفحم الساخنة في وسط الأرز وغطّي القدر سريعاً لعدة دقائق لإضفاء نكهة الشواء.