مندي الدجاج بالفرن بنكهة الزعفران واللومي

📝طريقة التحضير

1. 1

   تتبّلي الدجاجة بمزيج الكركم، البابريكا، الزيت، الزنجبيل، القرفة، الفلفل الأسود، الزعفران والملح، ودلّكيها جيداً. اتركيها تستريح في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

2. 2

   اغسلي الأرز وانقعيه لمدة 20 دقيقة، ثم صفّيه جيداً.

3. 3

   في قدر على نار متوسطة، شوّحي ورق الغار، القرنفل، قرفة العود، والفلفل الأسود الصحيح حتى تشمّي رائحة التوابل.

4. 4

   أضيفي الأرز إلى القدر وقلّبيه مع التوابل، ثم أضيفي الماء. غطّي الأرز بورق الفويل واثقبيه قليلاً للسماح للبخار بالمرور.

5. 5

   ضعي الدجاجة فوق ورق الفويل على الأرز، وغطّيها بورق الزبدة ولفّيها جيداً بورق الفويل.

6. 6

   ضعي الصينية في فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية، واتركيها حتى ينضج الدجاج ويتحمّر، حوالي ساعة.

7. 7

   بعد مرور ساعة، أخرجي الصينية، وأعيدي الدجاجة إلى الفرن لتكمل النضج والتحمير.

8. 8

   قدّمي الأرز في طبق واسع وضعي فوقه الدجاجة المشوية.