مكرونة الحبوب الكاملة بصلصة الطماطم والخضروات الصحية

📝طريقة التحضير

1. 1

   قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات، ثم سخّني ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي مكعبات البطاطس ورشة من الملح، وقلّبيها لمدة 6 دقائق حتى تبدأ في النضج، ثم ارفعيها جانباً.

2. 2

   في نفس المقلاة، أضيفي باقي زيت الزيتون، ثم ضعي البصل المفروم ورقائق الفلفل الحار، وقلّبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل البصل.

3. 3

   أضيفي الفلفل الأحمر الحلو المقطّع ورشة من الملح، وقلّبي لمدة 3 دقائق أخرى.

4. 4

   ثم أضيفي الكوسا والفطر، وقلّبي المكونات لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخضروات في النضج.

5. 5

   أضيفي الثوم المفروم والأوريغانو، وقلّبي لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحة الثوم.

6. 6

   أضيفي الطماطم المقطّعة مع رشة من الملح والفلفل الأسود، ثم اتركي الخليط حتى يغلي.

7. 7

   خفّضي النار، ثم أعيدي البطاطس إلى الصلصة، وغطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البطاطس.

8. 8

   ارفعي الغطاء واتركي الصلصة لمدة 10 دقائق إضافية حتى تتكاثف، ثم تذوقيها واضبطي الملح والفلفل حسب الرغبة.

9. 9

   في هذه الأثناء، اسلقي مكرونة الحبوب الكاملة في قدر كبير من الماء المملح حتى تنضج، ثم صفّيها جيداً.

10. 10

    أضيفي المكرونة إلى صلصة الخضروات، ثم أضيفي الريحان الطازج وقلّبي المكونات جيداً حتى تتوزع الصلصة.

11. 11

    قدّمي المكرونة ساخنة، ويمكن تزيينها بالقليل من الجبن المبشور ورشة من زيت الزيتون.