خبز القمح الكامل بالثوم هو من المخبوزات التي تأخذك إلى عالم النكهات الغنية. قوامه الطري من الداخل مع لمسة الثوم والأعشاب يجعله مثالياً لتناوله مع الشوربات أو كوجبة خفيفة. رائحته الزكية تملأ المطبخ، مما يجعله خياراً مفضلاً في كل بيت.
🥗المكونات
- دقيق القمح الكامل2.5 كوب
- ماء1 كوب
- خميرة فورية2 ملعقة صغيرة
- عسل1 ملعقة كبيرة
- ملح1.5 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون2 ملعقة كبيرة
- ثومنصف رأس
- بقدونس2 ملعقة كبيرة
- زعتر1 ملعقة صغيرة
- جبن بارميزان1 ملعقة كبيرة
- ملح خشنحسب الرغبة اختياري
📝طريقة التحضير
- 1
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- 2
قطعي رأس الثوم إلى نصفين وضعيه على ورق الألمنيوم، ثم رشي عليه ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ولفيه جيداً.
- 3
ضعي الثوم في الفرن لمدة 35-45 دقيقة حتى يصبح طرياً وذهبي اللون.
- 4
بعد أن يبرد، استخرجي فصوص الثوم واهرسيها بالشوكة حتى تصبح ناعمة.
- 5
في وعاء كبير، اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والعسل، ثم اتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون رغوة.
- 6
أضيفي دقيق القمح الكامل والملح وزيت الزيتون والثوم المهروس والبقدونس والزعتر إلى خليط الخميرة.
- 7
اخلطي المكونات جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة، ثم اعجنيها باليد لمدة 8-10 دقائق.
- 8
إذا كانت العجينة جافة، أضيفي الماء ملعقة ملعقة، وإذا كانت لزجة، أضيفي القليل من الدقيق.
- 9
شكلي العجينة على هيئة كرة وضعيها في وعاء مدهون بقليل من زيت الزيتون، ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 60-90 دقيقة.
- 10
بعد التخمير، اضغطي على العجينة برفق لإخراج الهواء، ثم شكليها على هيئة رغيف دائري أو طويل.
- 11
ضعي الرغيف في صينية مبطنة بورق الزبدة، وغطيه واتركيه يرتاح لمدة 30-45 دقيقة.
- 12
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- 13
ادهني سطح الخبز بزيت الزيتون، ثم اصنعي شقوق سطحية بالسكين ورشي جبن البارميزان والزعتر أو البقدونس والملح الخشن.
- 14
اخبزي الخبز لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- 15
اخرجي الخبز من الفرن واتركيه على شبكة التبريد لمدة 20-30 دقيقة قبل التقطيع.
- 16
قدمي خبز القمح الكامل بالثوم مع الشوربات أو السلطات.
اكتشف المزيد من الوصفات
حمّل تطبيق InstaAkl واحصل على آلاف الوصفات العربية والعالمية مع مؤقتات ذكية وقائمة تسوق.