مسقعة بالباذنجان والفلفل على الطريقة الشرقية

📝طريقة التحضير

1. 1

   قطّعي الباذنجان إلى شرائح طويلة، وانقعيه في ماء مع رشة ملح وعصرة ليمون.

2. 2

   صفي الباذنجان واقليه في زيت مع الفلفل الحامي حتى يصبح ذهبياً.

3. 3

   خذي 3 ملاعق من زيت القلي، وشوّحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وهريسة الشطة وقلّبي حتى تشمّي رائحة البهارات.

4. 4

   أضيفي الزبيب والفريك واتركيها تتسبك قليلاً، ثم أضيفي الشوربة واتركيها تغلي.

5. 5

   في طاجن، ضعي مغرفة من الصوص في القاع، ثم رصي نصف كمية الباذنجان.

6. 6

   أضيفي اللحم المعصج مع الفلفل الرومي.

7. 7

   رصّي باقي الباذنجان وصبّي عليه الصوص المتبقي.

8. 8

   ادخلي الطاجن الفرن حتى يشكشك ويأخذ لوناً ذهبياً.

9. 9

   اتركيها تهدأ قليلاً قبل التقديم مع الجرجير والعيش البلدي.