مخلل الزيتون الأسود على طريقة الكلماتا

📝طريقة التحضير

1. 1

   اغسلي الزيتون جيداً ثم جففيه، ورشيه بالملح الخشن، واتركيه في وعاء لمدة 3 أيام مع التقليب بين الحين والآخر.

2. 2

   بعد مرور 3 أيام، صفي الزيتون من الملح وضعيه في وعاء آخر.

3. 3

   اغمري الزيتون بالماء المغلي، واتركيه طوال الليل حتى يتشرب النكهات.

4. 4

   صفي الزيتون مرة أخرى وضعيه في مصفاة مع طبق تحتها، واتركيه لمدة 4 أيام حتى يتخلص من المرارة.

5. 5

   بعد ذلك، جففي الزيتون وضعيه في برطمان معقم، ثم أضيفي الهريسة وعصير الليمون وزيت الزيتون حتى يغمر الزيتون.

6. 6

   احفظي البرطمان في الثلاجة، وقدميه مع الأطباق الرئيسية أو كوجبة خفيفة.