بيض بوشيه مع صلصة الزبادي الحارة على الطريقة الفرنسية

📝طريقة التحضير

1. 1

   في وعاء صغير، اخلطي الزبادي اليوناني مع الثوم المفروم ورشة الملح حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.

2. 2

   قسّمي خليط الزبادي في طبقين للتقديم واتركيه جانباً ليصل إلى درجة حرارة الغرفة.

3. 3

   اغلي كمية مناسبة من الماء في قدر متوسط، ويمكنكِ إضافة الخل لمساعدة بياض البيض على التماسك.

4. 4

   اكسري بيضة واحدة في مصفاة شبكية صغيرة، واتركي الجزء السائل من بياض البيض يتصفى قليلاً.

5. 5

   حرّكي الماء بملعقة خشبية لتكوين دوامة، ثم ضعي البيضة في منتصف الدوامة واتركيها تُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يتماسك البياض ويبقى الصفار طرياً.

6. 6

   اخرجي البيضة بملعقة مثقبة وضعيها على ورق مطبخ، ثم كرري الخطوات مع البيضة الثانية.

7. 7

   في مقلاة صغيرة، سخني زيت الزيتون مع الفلفل الحار على نار متوسطة حتى يصبح الزيت دافئاً وتظهر رائحة التوابل.

8. 8

   ضعي البيض المسلوق فوق الزبادي المتبل، ثم اسكبي زيت الزيتون المتبل فوقه.

9. 9

   قدمي الطبق فوراً مع الخبز الطازج أو المحمص.