استمتعوا بمذاق الفلافل المصرية الشهيرة، حيث يمتزج الفول المدشوش مع الأعشاب الطازجة والتوابل العطرية ليُقدّم لكم طبقاً مقرمشاً ولذيذاً يُرافقه صلصة الطحينة الشهية.
🥗المكونات
- فول مدشوش1 كوب
- بقدونس مفروم1 كوب
- كزبرة خضراء مفروم1 كوب
- شبت مفروم1/2 كوب
- بصل1 حبة
- ثوم مهروس2 ملاعق صغيرة
- شمر وكزبرة حَب1 ملعقة صغيرة
- كزبرة مطحونة1 ملعقة صغيرة
- كمون1 ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا1/2 ملعقة صغيرة
- ملح
- فلفل أسود
- زيت غزير
- سمسم اختياري
- طحينة4 ملاعق كبيرة
- عصير ليمون2 ملاعق كبيرة
- ثوم مهروس1/2 ملعقة صغيرة
- كمون1/4 ملعقة صغيرة
- رشّة ملح
- ماء بارد حسب القوام المطلوب
📝طريقة التحضير
- 1
ابدئي بنقع الفول المدشوش في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل، ثم صفيه جيداً.
- 2
ضعي الفول مع البصل والثوم والخضروات في محضرة الطعام واهرسيهم حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- 3
أضيفي الكزبرة المطحونة والكمون والملح والفلفل الأسود والشمر والكزبرة الحب، واهرسي المكونات مرة أخرى.
- 4
اتركي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو يفضل طوال الليل.
- 5
قبل القلي، أضيفي البيكنج صودا إلى العجينة وقلبيها جيداً.
- 6
شكّلي الفلافل إلى كرات أو أقراص صغيرة، واغمسيها في السمسم إذا رغبتِ.
- 7
اقلي الفلافل في زيت غزير على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- 8
لتحضير صلصة الطحينة، امزجي الطحينة مع عصير الليمون والملح والكمون والثوم، ثم أضيفي الماء البارد تدريجياً حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- 9
قدمي الفلافل ساخنة مع صلصة الطحينة والخبز البلدي وسلطة خضراء.
اكتشف المزيد من الوصفات
حمّل تطبيق InstaAkl واحصل على آلاف الوصفات العربية والعالمية مع مؤقتات ذكية وقائمة تسوق.