صنعت وصفة الأرز البرياني لأول مرة في بلاد فارس، ثم انتقلت إلى شبة القارة الهندية، حيث أضيف إليها مزيجا رائعا من التوابل والبهارات، كما انتقلت الوصفة للكثير من دول العالم؛ فاكتسبت لمسات إضافية وأسماء متنوعة؛ فاشتهرت وصفات شبيهة بالبرياني؛ منها: البائية أو البايلا، البيلاف أو البيلاو، القبولي، المشبوس، الكبسة أو المجبوس أو المكبوس، دانبوك، خاوموك، طاهري، كاتشي آخني، ناسي برياني.
🥗المكونات
- فراخ متبلة1/2 كيلو
- شوربة2 كأس
- أرز2 كأس
- بصل فنجان كبير
- زيت1/2 فنجان صغير
- طماطم مبشورة فنجان صغير
- مرقة دجاج2 مكعب
- ملح¾ ملعقة صغيرة
- كاري1/3 ملعقة صغيرة
- كركم1/4 ملعقة صغيرة
- قرنفل5 حبة
- فلفل حار مجفف1 حبة
- قرفة خشب عود
- جوافة اختياري
- خيار اختياري
- طماطم اختياري
📝طريقة التحضير
- 1
يتم تحمير قطع الفراخ في الزيت تحمير سريع من الجانبين على نار أقل من متوسطة، ثم ترفع من الزيت وتترك جانبا.
- 2
يتم تحمير البصل في نصف كمية الزيت(المستخدم في تحمير الفراخ)، وعندما يذبل البصل، تضاف الطماطم المبشورة ومكعب مرقة دجاج.
- 3
يضاف الكركم والكاري والقرنفل والشوربة؛ مع التقليب.
- 4
تضاف الشطة والقرفة والأرز، مع التقليب، ثم توضع الفراخ فوق الأرز، ويغطى الإناء بإحكام، ويترك على نار هادئة لمدة ثلث ساعة أو حتى تمام نضج الفراخ.
- 5
يزين الطبق بشرائح الجوافة والخيار والطماطم، ويقدم مع وجبة الغداء.
اكتشف المزيد من الوصفات
حمّل تطبيق InstaAkl واحصل على آلاف الوصفات العربية والعالمية مع مؤقتات ذكية وقائمة تسوق.