مسقعة الباذنجان باللحمة المعصجة

📝طريقة التحضير

1. 1

   قشّري الباذنجان وقطّعيه شرائح، ثم رشّيه بالملح واتركيه لمدة نصف ساعة لتتخلصي من المرارة.

2. 2

   حمّري شرائح الباذنجان والفلفل في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ارفعيها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.

3. 3

   قطّعي البصلة إلى مكعبات وشوّحيها في ملعقتين من الزيت حتى تذبل، ثم أضيفي الثوم وقلّبي حتى تشمّي رائحة الثوم.

4. 4

   أضيفي عصير الطماطم إلى البصل والثوم واتركي الخليط يتسبك قليلاً، ثم أضيفي الملح والخل والسكر والكمون وقلّبي جيداً.

5. 5

   في صينية فرن، ضعي ملعقتين من الصلصة، ثم رصي طبقة من الباذنجان، ورشي ملعقتين من الصلصة فوقها.

6. 6

   أضيفي طبقة من اللحمة المعصجة، ثم ضعي طبقة أخرى من الباذنجان والفلفل، واسكبي صلصة الطماطم المتبقية على الوجه.

7. 7

   أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تتماسك الطبقات وتتشرب النكهات، وقدّميها ساخنة.