طاجن ورق عنب باللحم في الفرن على الطريقة الشرقية

📝طريقة التحضير

1. 1

   تتبّلي شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود والبصلة المبشورة، ثم تتركيها في الثلاجة لتتشرب النكهات.

2. 2

   في قدر على نار متوسطة، تشوّحي البصل في السمن والزيت حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً، ثم تضيفي الثوم المفروم وتقلّبي حتى تشمّي رائحته.

3. 3

   تضيفي الصلصة وعصير الطماطم وتتركيها تتسبك جيداً. بعد التسبك، تأخذي كوباً منها لتحضير الشوربة بإضافة الماء والزيت والبهارات، وتتركيها تغلي.

4. 4

   تغسلي الأرز وتضيفيه إلى الخليط في القدر، ثم تقلّبي جيداً مع إضافة التوابل: الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، البابريكا، الثوم، الكزبرة الخضراء، والشبت. تضيفي الزيت وتخلطي المكونات.

5. 5

   تجهزي صينية وتضعي فيها شرائح الفلفل والبصل والطماطم والليمون، ثم ترصي فوقها شرائح اللحم.

6. 6

   تحشي ورق العنب بخليط الأرز وتضعيه فوق اللحم في الصينية، ثم تسقيه بالشوربة وتغطيه.

7. 7

   تضعي الصينية على النار لمدة 10 دقائق، ثم تدخليها الفرن لتكمل التسوية. بعد النضج، تخرجيها وتقدميها ساخنة.