محمصة تونسية بالمرقاز الحار

📝طريقة التحضير

1. 1

   سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي المرقاز وقلّبيه حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبياً. بعد ذلك، قطّعيه إلى قطع صغيرة.

2. 2

   أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه حتى تشمّي رائحته الزكية، ثم أضيفي الطماطم المعجونة وقلّبي المزيج جيداً.

3. 3

   تبّلي الخليط بالملح، الفلفل الزينة، والفلفل الأسود، وقلّبي حتى تتجانس النكهات.

4. 4

   أضيفي قليل من الماء واتركي الخليط يتقلى لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات.

5. 5

   أضيفي الماء المتبقي واتركيه حتى يغلي.

6. 6

   أضيفي المحمصة واطبخيها على نار هادئة حتى تنضج وتمتص المرق، مع التحريك من حين لآخر، لمدة 15-20 دقيقة.