صلصة بولونيز غنية بنكهة الخضار

📝طريقة التحضير

1. 1

   في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة 3-4 دقائق حتى يذبل.

2. 2

   أضيفي الثوم والجزر والكرفس، واطهي المكونات لمدة 5 دقائق حتى تلين.

3. 3

   أضيفي اللحم المفروم وفتتيه بملعقة خشبية، واتركيه حتى ينضج تماماً ويختفي اللون الوردي، ثم تخلصي من الدهون الزائدة.

4. 4

   اسكبي المرق واتركيه يغلي دون غطاء لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يتبخر معظم السائل.

5. 5

   أضيفي الحليب واتركيه يغلي على نار هادئة حتى يتبخر معظمه، لمدة 8 دقائق تقريباً.

6. 6

   أضيفي الطماطم المعلبة مع عصارتها، ومعجون الطماطم، والتوابل الإيطالية، وورقة الغار، ثم فتتي حبات الطماطم بملعقة.

7. 7

   غطي القدر واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح كثيفة وغنية بالقوام، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

8. 8

   اسلقي الباستا بحسب التعليمات المدونة على العبوة، مع الاحتفاظ بحوالي كوب ونصف من ماء السلق.

9. 9

   اخلطي الباستا مع صلصة البولونيز، ويمكن إضافة القليل من ماء السلق إذا احتجتِ إلى تخفيف قوام الصلصة.

10. 10

    قدميها ساخنة مع جبن البارميزان المبشور.