عرايس اللحم المفروم على طريقة الشارع

📝طريقة التحضير

1. 1

   افرمي البصل والثوم والبقدونس جيداً في الخلاط، ثم اعصريهم للتخلص من السوائل الزائدة.

2. 2

   في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم وأضيفي إليه خليط البصل والثوم والبقدونس مع الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات ودبس الرمان وزيت الزيتون.

3. 3

   اخلطي المكونات جيداً باستخدام يديكِ حتى تتجانس التوابل مع اللحم.

4. 4

   قطعي أرغفة الخبز العربي إلى نصفين، ثم افتحي كل نصف لتشكيله على هيئة جيب.

5. 5

   احشي كل قطعة بحوالي ملعقتين كبيرتين من خليط اللحم، مع الحرص على توزيع الحشوة حتى الأطراف.

6. 6

   اضغطي برفق على الخبز لتوزيع الحشوة بشكل متساوٍ، ثم ادهني الوجه الخارجي لكل قطعة بزيت الزيتون.

7. 7

   سخني مقلاة على نار متوسطة، وادهنيها بقليل من الزيت.

8. 8

   ضعي العرايس في المقلاة واشويها لمدة 3 إلى 4 دقائق من كل جانب، مع الضغط عليها برفق باستخدام ملعقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

9. 9

   لا تنسي شوي الحافة المفتوحة التي يظهر منها اللحم، ثم خففي النار إذا لزم الأمر حتى ينضج اللحم من الداخل.

10. 10

    قدمي العرايس ساخنة مع صوص الزبادي أو الطحينة والبطاطس المقلية.