متبل باذنجان بالطحينة والليمون

📝طريقة التحضير

1. 1

   اغسلي الباذنجان وقطّعيه إلى شرائح طولية بسمك ١ سم، ثم رشي عليه الملح واتركيه حتى يتصفى من الماء لمدة 15 دقيقة.

2. 2

   قطّعي الطماطم إلى دوائر عريضة.

3. 3

   سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون وضعيها على ورق المطبخ لتتصفى من الزيت.

4. 4

   في نفس الزيت، اقلي دوائر الطماطم والفلفل الأخضر حتى تذبل قليلاً.

5. 5

   اهرسي الثوم في الهون، ثم أضيفي الفلفل الحراق والطماطم واهرسيهم جيداً. أضيفي الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والكمون.

6. 6

   أضيفي الباذنجان المقلي إلى خليط الطماطم والفلفل واهرسيهم معاً، ثم أضيفي الطحينة وقلّبي حتى تتجانس المكونات.