مقلوبة الباذنجان الفلسطينية الأصيلة

📝طريقة التحضير

1. 1

   في مقلاة، سخني بعض الزيت ثم أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى تتغير لونها.

2. 2

   تتبّلي اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات ورشة من القرفة، وقلبيهم جيداً حتى تتداخل النكهات.

3. 3

   في هذه الأثناء، حضّري الأرز، وضعيه في وعاء مع الملح والفلفل الأسود والقرفة والبهارات، وقلبيهم جيداً.

4. 4

   في قدر كبير، ضعي شرائح الطماطم في القاع، ثم أضيفي شرائح الباذنجان المقلية فوقها.

5. 5

   ضعي قطع اللحم المتبّلة فوق الباذنجان والطماطم.

6. 6

   ثم أضيفي الأرز فوق اللحم، وصبي مرق اللحم أو الدجاج حتى يغمر الأرز.

7. 7

   اغلي القدر على نار متوسطة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.

8. 8

   بعد أن تنضج المقلوبة، اتركيها ترتاح لبضع دقائق، ثم اقلبيها بحذر على طبق التقديم.

9. 9

   زيني المقلوبة باللوز والصنوبر المحمص، وقدميها ساخنة.