فلافل مصرية شهية

📝طريقة التحضير

1. 1

   ابدئي بغسل الفول والحمص جيداً، ثم انقعي الفول في ماء بدرجة حرارة الغرفة مع القليل من الملح والسكر، وانقعي الحمص في ماء مغلي مع نفس الإضافات.

2. 2

   اتركي الفول والحمص منقوعين طوال الليل حتى يصبحا جاهزين للاستخدام.

3. 3

   في الصباح، صفي الفول والحمص وضعيهم جانباً. افرمي الكزبرة والشبت والبقدونس والكراث مع البصلة والثوم حتى يصبح الخليط ناعماً.

4. 4

   أضيفي الفول والحمص إلى الخليط المفروم واضربيهم حتى يتجانسوا. ثم أضيفي الخل وقليل من الماء والنشا لتحصلي على عجينة هشة ومقرمشة.

5. 5

   أضيفي الملح والتوابل والكربونات واضربي الخليط مرة أخرى. اتركي العجينة في الثلاجة لترتاح لمدة 10 دقائق.

6. 6

   سخني الزيت في طاسة عميقة، ثم شكلي العجينة إلى أقراص أو أصابع واقليها حتى تكتسب اللون الذهبي. اقلبيها على الوجه الآخر لتأخذ اللون المناسب.

7. 7

   ضعي الفلافل على مناديل المطبخ لتصفية الزيت الزائد، ثم قدميها مزينة بالكزبرة الخضراء.