تمبورا الخضار المقرمشة مع تغميسة لذيذة

📝طريقة التحضير

1. 1

   في وعاء، اخلطي الدقيق، السميد، الباكينج باودر، الملح والفلفل معاً. أضيفي الماء تدريجياً وامزجي حتى تحصلي على عجينة خفيفة، ثم اتركيها لترتاح في الثلاجة لمدة ساعة.

2. 2

   في هذه الأثناء، حضّري الخضار مثل الكوسا، واغمسيها في الدقيق ثم اهزيها قليلاً للتخلص من الزائد.

3. 3

   في قدر عميق، سخّني الزيت النباتي على نار متوسطة. ضعي وعاء العجينة داخل وعاء أكبر به ماء وثلج للحفاظ على برودتها.

4. 4

   اغمسي الخضار في عجينة التمبورا ثم رشي عليها قليل من الدقيق، وضعيها بحذر في الزيت الساخن. اقليها لمدة دقيقتين تقريباً حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم ارفعيها وضعيها على ورق المطبخ لتصفيتها.

5. 5

   كرّري العملية مع باقي الخضار حتى تنتهي الكمية.

6. 6

   لتحضير التغميسة، اخلطي صوص الصويا مع الخل، الفلفل الحار، السمسم، الواسابي، والزنجبيل في وعاء صغير.

7. 7

   قدّمي التمبورا ساخنة مع التغميسة الجانبية.